Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 30 à 40 minutes | Temps total : 35 à 45 minutes |*Portions : 8
Ce thé est une infusion anti-inflammatoire qui s’inspire de la boisson traditionnelle Zobo, également appelée « Sobolo » dans plusieurs pays d’Afrique. Il s’agit d’une boisson rafraîchissante sans caféine à base de fleurs d’hibiscus séchées. La fleur d’hibiscus étant naturellement acide, peut-être voudrez-vous ajouter du miel ou du sucre de canne selon vos goûts.
La fleur d’hibiscus contient des anthocyanines, un type de flavonoïdes qui donne la couleur rouge, violette et bleue à divers fruits, légumes et fleurs. Ces anthocyanines sont de puissants antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réguler le microbiote intestinal (en anglais) en stimulant la croissance des bactéries utiles qui produisent des acides gras volatils (ou à chaînes courtes). Ces acides sont la principale source d’énergie permettant de maintenir la santé intestinale.
Le régime méditerranéen encourage l’utilisation d’herbes et d’épices afin de réduire la consommation de sodium et de sucres raffinés. C’est pourquoi ce simple thé est infusé de gingembre, de cannelle et de clous de girofle, qui possèdent des effets anti-inflammatoires et apaisants pour l’intestin.
Le thé aux feuilles d’hibiscus peut contribuer à réduire la pression artérielle et la concentration de triglycérides. Si vous êtes atteint d’une pathologie, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, il est conseillé de demander l’avis de votre fournisseur de soins de santé (en anglais) avant de consommer ce thé.
Valeur nutritive (par portion*) : Calories : 50; protéines (0 g); lipides totaux (0 g); lipides saturés (0 g); lipides insaturés (0 g); glucides (14 g); fibres (2 g); sodium (13 mg).
Ingrédients
- 1 tasse de feuilles d’hibiscus, séchées et lavées
- 1 boîte de 540 ml d’ananas dans le jus d’ananas, coupé en dés
- 2 morceaux de gingembre cru, de la taille d’un pouce, pelés et coupés
- 1 orange sans pépin, coupée en tranches
- 2 c. à t. de clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle
- 2,5 litres (10,5 tasses) d’eau
- ¼ tasse de miel ou de sucre blanc (facultatif)
- Feuilles de menthe (facultatif)
Équipement
- Grande casserole
- Coton à fromage ou filtre à café en forme de panier
Instructions
Étape 1
Déposez les feuilles d’hibiscus dans une grande casserole et versez l’eau.
Étape 2
Ajoutez l’ananas, le gingembre, les tranches d’orange, les clous de girofle et la cannelle.
Étape 3
Couvrez la casserole et laissez bouillir pendant 30 à 40 minutes.
Étape 4
Filtrez le mélange à l’aide du coton à fromage ou du filtre à café en forme de panier. Ajoutez du miel ou du sucre (facultatif).
Étape 5
Servez chaud ou faites refroidir au réfrigérateur. Garnissez avec des tranches d’orange, de concombre et des feuilles de menthe (facultatif).
Conseils supplémentaires :
- L’utilisation de gingembre frais et d’oranges peut s’avérer difficile pour les personnes atteintes d’arthrite, essayez d’utiliser du gingembre pré-émincé et des mandarines en conserve.
- Il peut être plus facile de filtrer le thé avec un filtre à café qu’avec un coton à fromage.
- Conserver le thé dans des bacs à glaçons permet de le ranger facilement et de le préparer avec de l’eau chaude ou froide.