Au Canada, près d'un million de personnes sont touchées par la goutte. Il s'agit de la forme d'arthrite inflammatoire la plus fréquente et les hommes sont jusqu'à quatre fois plus susceptibles d'être affectés par la goutte que les femmes. Elle se manifeste fréquemment dans les articulations des orteils, des chevilles et des genoux, et les poussées peuvent causer une douleur insoutenable et de l'enflure, ce qui complique même la gestion des tâches quotidiennes les plus simples et peut même clouer au lit certaines personnes.
Pour gérer la goutte, il faut tenir compte de son alimentation, mais les restrictions alimentaires ne devraient pas nuire aux repas de célébration. En cette fin de semaine de la fête des Pères, planifiez un délicieux barbecue adapté à la goutte que vos proches et vous pourrez savourer.
La goutte et l'alimentation
Si vous êtes atteint de goutte, il est essentiel d'éviter les aliments riches en purine afin de maîtriser les taux d'acide urique. Des taux élevés d'acide urique dans le sang augmentent les risques d'une poussée de goutte.
Voici certains des aliments riches en purine les plus communs :
- Viande rouge
- Abats
- Mollusques et crustacés
- Poissons gras, comme les sardines et le maquereau
- Aliments qui contiennent du sirop de maïs (ce qui peut inclure des sauces et des boissons transformées
- L'alcool, particulièrement la bière et le vin.
Votre menu barbecue adapté à la goutte
Découvrez ces neuf idées adaptées à la goutte pour le barbecue qui vous ramèneront au grill tout l'été :
Plats principaux
1. Burgers de poulet ou de dinde : Changez la viande rouge par du poulet ou de la dinde hachée — deux options délicieuses faibles en purine pour faire des burgers. Servez-les sur des pains de grains entiers avec de la laitue fraîche, des tomates et des cornichons.
2. Burgers de portobello : Les champignons portobellos sont un excellent substitut pour la viande rouge et même les amoureux de la viande en raffoleront. Marinez les portobellos avec de l'huile d'olive, de l'ail en poudre et un peu de sel et de poivre. Après les avoir grillés, servez-les sur un pain avec du fromage de chèvre ou du cheddar faible en gras, des oignons grillés et des tomates.
3. Burgers de pois chiches : Les pois chiches sont des légumineuses bonnes pour lutter contre la goutte qui peuvent être utilisées pour faire des boulettes de burger. Écrasez les pois chiches, ajoutez des épices, de la chapelure et un peu d'œuf à la boulette et grillez-la à la perfection. Vous trouverez une tonne de recettes sur Internet pour vous inspirer.
À côtés
4. Salade de blé entier ou de pois chiches : Mélangez du blé cuit ou des pâtes de pois chiches avec des tomates cerises, des concombres, du fromage feta et une légère vinaigrette d'huile d'olive et de jus de citron. Envisagez de suivre notre délicieuse recette de salade de pâtes à base de plantes ou celle de salade méditerranéenne à l'orzo.
5. Brochettes de paneer : Des messages contradictoires existent au sujet du rôle du fromage dans l'inflammation, mais, si on en mange avec modération (pas plus d'une ou deux brochettes chacun), ces brochettes de paneer peuvent être un ajout nutritif et délicieux comme à-côté dans votre menu barbecue.
Dessert
6. Yogourt fouetté au citron vert avec baies et pistaches : La gâterie idéale pour terminer le festin! Un dessert sucré, crémeux et croquant, grâce aux pistaches.
Cocktails sans alcool et autres boissons
L'hydratation est très importante pour aider à gérer la goutte, mais toutes les boissons ne sont pas les mêmes en ce qui concerne l'acide urique et la gestion de la goutte. Les boissons alcoolisées, en particulier la bière et le vin, sont reconnues pour provoquer des poussées de goutte, et il est préférable d'éviter les boissons sucrées.
Au moment de choisir des boissons pour votre réception, essayez plutôt ces cocktails sans alcool.
7. Cocktail à la cerise sans alcool : Rehaussez votre barbecue avec un cocktail sans alcool préparé avec un trait de jus de cerises acidulées, des cerises congelées, de la menthe et de la lime avec de l'eau pétillante — vos invités et vous-même ne pourrez pas y résister!
8. Bière sans alcool : Si vous aimez le goût de la bière, essayez l'une des nombreuses versions sans alcool. Si vous avez des préoccupations concernant la consommation d'alcool et la manière dont elle pourrait affecter votre santé ou vos symptômes de gouttes, parlez-en à votre médecin.
9. Boissons pétillantes : Au lieu d'une boisson gazeuse, essayez de mélanger de l'eau pétillante avec des saveurs naturelles, comme la menthe, le citron ou le jus de lime. Certaines eaux pétillantes sont déjà aromatisées — il suffit de jeter un coup d'œil à l'étiquette pour s'assurer qu'elles ne contiennent pas de sucre ajouté.
Lorsque vous adaptez votre alimentation pour améliorer votre santé et votre bien-être. N'oubliez pas que la nourriture peut être délicieuse et festive tout en étant adaptée à l'arthrite. Pour d'autres idées de recette adaptées à l'arthrite, visitez arthrite.ca/bien-vivre.
Cet article ne doit pas remplacer des avis médicaux professionnels. Les besoins alimentaires individuels peuvent varier énormément et la nourriture qui convient à une personne pour gérer son arthrite peut ne pas convenir à une autre personne. Veuillez consulter votre fournisseur de soins de santé pour gérer vos besoins en matière de santé et vos problèmes de santé.