Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 25 minutes | *Portions : 4
Vous avez besoin d’un plat d’accompagnement composé de légumes facile à préparer et riche en nutriments? Cette recette regorge de saveur et plaira à tous, c’est garanti. Les choux de Bruxelles (en anglais) sont riches en sulforaphane, un composé chimique. Des études ont démontré que le sulforaphane peut aider à prévenir les lésions aux articulations. Les choux de Bruxelles sont également très riches en vitamine C (en anglais), qui joue un rôle dans la prévention de l’infection et la réduction de l’inflammation. La levure nutritionnelle (en anglais) à une haute teneur en vitamine B12, qui est importante pour produire des globules rouges sains. Souvent utilisée pour remplacer le fromage dans les plats, la levure nutritionnelle est également une bonne source de protéines.
Valeur nutritive (par portion*) : Calories : 126; lipides totaux (8 g); lipides saturés (1 g); lipides mono-insaturés (6 g); glucides (12 g); protéines (6 g); fibres (5 g); sodium (29 mg)
Ingrédients :
- 1 lb de choux de Bruxelles
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de levure nutritionnelle
- Sel et poivre au goût
Instructions :
Étape 1
Préchauffez le four à 425 ˚F. Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Étape 2
Coupez et jetez les extrémités dures des choux de Bruxelles. Coupez les choux de Bruxelles en deux et réservez.
Étape 3
Dans un bol de taille moyenne, à l’aide d’un fouet, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et 1 c. à s. de levure nutritionnelle. Ajoutez le sel et le poivre au goût.
Étape 4
Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux dans le bol et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient uniformément recouverts.
Étape 5
Disposez les choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson et répartissez-les uniformément. Saupoudrez la cuillère à soupe restante de levure nutritionnelle sur les choux de Bruxelles.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 20 minutes, en retournant les choux de Bruxelles à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 7
Saupoudrez de sel et de poivre, si vous le souhaitez.
Conseils supplémentaires :
- Si vous n’avez pas de jus de citron, essayez d’utiliser du vinaigre balsamique.
- Au lieu de la levure nutritionnelle, optez pour du parmesan râpé.
- Après la cuisson, saupoudrez des graines de chanvre sur les choux de Bruxelles pour enrichir le plat de protéines et d’acides gras oméga-3.
- Essayez une vinaigrette différente : mélangez de l’huile de graines de sésame, du vinaigre balsamique, du miel et de la sauce soja pour une vinaigrette d’inspiration asiatique.