Prep Time: 5 minutes | Cook Time: 0 minutes | Total Time: 5 minutes |*Servings: 4
Ce plat rafraîchissant regorge de protéines, de fibres et de saveurs. Les edamames sont de jeunes fèves de soja vertes qui fournissent une source de protéines complète, c’est-à-dire qu’elles contiennent les neuf acides aminés essentiels. Les avocats (en anglais) apportent non seulement une texture onctueuse à ce plat, mais aussi une excellente source de matières grasses mono-insaturées et de vitamine E, qui ont toutes deux des propriétés anti-inflammatoires. Le curcuma (en anglais) apporte une saveur unique et tire sa couleur jaune distincte de la curcumine aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il pourrait contribuer à réduire la douleur et l’inflammation associées à l’arthrite. L’absorption de la curcumine est amplifiée lorsqu’elle est associée à des gras sains, comme ceux présents dans l’avocat de cette recette.
Nutritional information (per serving*): Calories : 117; lipides totaux (7 g); lipides saturés (1 g); lipides mono-insaturés (4 g); glucides (10 g); protéines (6 g); fibres (5 g); sodium (8 mg); acides gras oméga-3 (0,2 g)
Ingredients
- 1 tasse de fèves d’edamames, cuites et écossées (décongelées si achetées surgelées)
- 1 avocat, de taille moyenne
- ¼ tasse de jus de lime (le jus d’environ 2 limes)
- ⅓ tasse d’oignon rouge, en dés
- 1 c. à t. d’ail en poudre
- 1 c. à t. de curcuma
- Ajoutez du sel, si vous le souhaitez
- ⅓ tasse de coriandre, hachée (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans un robot culinaire (ou un mélangeur), découpez les edamames, l’avocat et le jus de lime jusqu’à ce que vous obteniez la texture souhaitée.
Étape 2
Remuez et mélangez le reste des ingrédients et écrasez avec une fourchette jusqu’à ce que vous obteniez la texture souhaitée.
Conseils supplémentaires :
- Servez avec des croustilles de pita cuites au four, des tortillas ou des légumes.
- Épicez selon votre goût.
- À utiliser comme tartinade sur des sandwichs ou des rôties.
- Découpez peu les edamames pour obtenir un guacamole plus grossier.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe de yogourt grec nature ou de yogourt Skyr pour ajouter des protéines et du calcium.
- Ajoutez de la coriandre pour rehausser la saveur.
