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La courge musquée est une courge d’hiver qui a une saveur incroyable et un goût de noix sucré. Sa couleur orange vif (due à la présence de caroténoïdes) et sa polyvalence font de cet ingrédient un incontournable. La courge musquée est riche en vitamines (comme les folates et la vitamine B6), en minéraux (comme le magnésium et le potassium) ainsi qu’en fibres et en antioxydants (vitamines A, C et E). Les études montrent que les antioxydants réduisent l’inflammation, ce qui rend cette soupe parfaite pour une froide soirée d’hiver. Les vitamines A et C sont également importantes, car elles soutiennent la fonction immunitaire et aident à guérir les coupures et les ecchymoses.
Calories : 252; protéines (20 g); lipides totaux (11 g); lipides saturés (2 g); lipides mono-insaturés (5 g); glucides (21 g); fibres (5 g); sodium (267 mg).
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