Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 3 à 8 heures | Temps total : 3 à 8 heures | *Portions : 10 portions
Le chocolat noir est reconnu comme un aliment fonctionnel, car il contient des composants essentiels pour la santé tels que les flavanols, notamment l’épicatéchine, la catéchine et les procyanidines. Des études (en anglais) ont démontré que ces composants ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires particulièrement bénéfiques.
Le mot « cacao » provient de l’ancien mot maya « kakaw ». D’anciens documents coloniaux indiquent que les communautés autochtones utilisaient les fleurs de cacao pour réduire la fatigue.
Le cacao peut non seulement aider à réguler le microbiote intestinal, en favorisant la croissance de bonnes bactéries qui activent les processus anti-inflammatoires, mais il constitue également une bonne source alimentaire de magnésium, de cuivre, de potassium et de fer non héminique.
L’écorce de yogourt est une gâterie qui combine le chocolat noir aux baies, reconnues pour améliorer votre humeur et vous redonner le sourire.
Valeur nutritive (par portion*) : Calories : 70; protéines (5 g); lipides totaux (2 g); lipides saturés (1 g); lipides insaturés (0 g); glucides (8 g); fibres (1 g); sodium (17 mg).
Ingrédients
- 2 tasses de yogourt grec nature (2 % matières grasses)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- ½ cuillère à thé d’extrait de vanille
- ½ tasse de fraises, tranchées
- ¼ tasse de bleuets
- ¼ tasse de pépites de chocolat noir
Équipement
- Bol à mélanger de taille moyenne
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Papier parchemin
- Coupe-pizza à bonne prise ou emporte-pièce
Instructions
Étape 1
Recouvrez la plaque de cuisson de papier parchemin.
Étape 2
Mélangez le yogourt, le sirop d’érable et l’extrait de vanille dans un bol à mélanger de taille moyenne jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez sur la plaque de cuisson et épandez uniformément.
Étape 3
Garnissez avec les fraises tranchées, les bleuets et les pépites de chocolat.
Étape 4
Mettez au congélateur pendant trois heures ou toute la nuit.
Étape 5
Utilisez un coupe-pizza ou un emporte-pièce pour briser l’écorce.
Conseils supplémentaires :
- Ajoutez du granola pour accentuer le croquant.
- Remplacez le yogourt grec par du yogourt à la noix de coco ou au soja afin d’obtenir une version végétalienne de cette gâterie.
- Conservez dans un contenant hermétique et gardez congelé jusqu’à un mois. Il est préférable de servir immédiatement après la sortie du congélateur.
- Une portion équivaut à environ ¼ tasse.