Prep Time: 10 minutes | Cook Time: 20-25 minutes | Total Time: 30-35 minutes |*Servings: 6
Ce plat délicieux est rempli de nutriments et de saveurs éclatantes. Remplacer les pâtes habituelles par des pâtes aux pois chiches permet d’ajouter des protéines et des fibres. Au lieu de légumes crus, nous utilisons des légumes rôtis! Les légumes rôtis ajoutent une explosion de saveur et de fibres et un goût sucré. Les fibres (en anglais) peuvent diminuer les niveaux de protéine C-réactives, un marqueur de l’inflammation. Le poulet est une protéine maigre qui aide à maintenir la masse musculaire. Les protéines et les fibres présentes dans les repas peuvent contribuer à la sensation de satiété. Les poivrons et les brocolis apportent de la vitamine C qui favorise la production de collagène et aide à protéger le cartilage. De plus, la vitamine C a des effets antioxydants qui protègent contre les dommages causés par les radicaux libres. L’huile d’olive, riche en gras sains, peut aider à réduire la concentration de triglycérides. Elle contient également de l’oléocanthal, un composé qui lutte contre l’inflammation et peut diminuer le niveau de douleur.
Nutritional information (per serving*): Calories: 448; Total Fat (22g); Saturated Fat (4g); Monounsaturated Fat (14g); Carbohydrates (36g); Protein (29g); Fiber (8g); Sodium (56 mg); Omega-3 Fatty Acids 0.3g).
Ingrédients
- 2 tasses de brocoli, haché
- 2 tasses de poivron, haché
- 2 tasses de courgettes, hachées
- 2 tasses de champignons de Paris, hachés
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 c. à t. d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 3 tasses de pâtes à base de farine de pois chiches
- 2 tasses de poitrine de poulet, cuite et déchiquetée
Vinaigrette
- ¼ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de jus de citron
- 1 gousse d’ail, émincée
- ½ c. à t. d’origan
- 1 c. à t. de miel
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 450o F et recouvrez deux plaques de cuisson de papier d’aluminium.
Étape 2
Répartissez uniformément les légumes coupés sur les plaques de cuisson. Aspergez d’huile d’olive, assaisonnez d’ail en poudre, de sel et de poivre.
Étape 3
Faites rôtir les légumes pendant 20 à 25 minutes.
Étape 4
Pendant que les légumes rôtissent, portez une casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Étape 5
Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir. Retirez les légumes du four et laissez-les refroidir.
Étape 6
Combinez les ingrédients de la vinaigrette et mélangez bien.
Étape 7
Combinez les pâtes refroidies, les légumes et le poulet, et mélangez avec la vinaigrette.
Conseils supplémentaires :
- Achetez un poulet rôti pour faciliter la préparation! Retirez la peau afin de réduire les lipides saturés.
- Servez ce plat chaud ou froid.
- Utilisez d’autres types de pâtes, comme les lentilles ou les haricots noirs.
- Utilisez vos légumes préférés pour ajouter de la variété, de la texture et des nutriments.
- Au lieu du poulet, utilisez des crevettes grillées ou des haricots noirs pour obtenir des protéines maigres.