Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 à 25 minutes | Temps total : 30 à 35 minutes |*Portions : 9 servings
Ces brownies frais et moelleux sont une friandise à la fois surprenante et nutritive. Les légumes aux couleurs vives comme les patates douces (en anglais) regorgent d’antioxydants qui aident à combattre l’inflammation. Les patates douces procurent des fibres insolubles et solubles qui peuvent aider à maintenir la santé des bactéries intestinales. Le cacao (en anglais) est une autre source riche en antioxydants qui ajoute une saveur décadente à ce plat. Le cacao contient également des flavanols qui peuvent améliorer la pression artérielle et favoriser la circulation sanguine.
Valeur nutritive (par portion de 2 tasses*) : Calories : 265; lipides totaux (13 g); lipides saturés (4 g); lipides mono-insaturés (6 g); glucides (35 g); protéines (8 g); fibres (6 g); sodium (95 mg)
Ingrédients
- 1 tasse de purée de patates douces (3 à 4 petites patates douces)
- ½ tasse de beurre d’arachides naturel
- ⅓ tasse de sirop d’érable
- 2 œufs
- 1 c. à t. de vanille
- ⅔ tasse de farine de blé entier
- ½ tasse de poudre de cacao
- 1 c. à t. de poudre à pâte
- ¼ c. à t. de sel
- ⅔ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 350 ˚F et recouvrez un plat de cuisson de 8 po x 8 po de papier parchemin.
Étape 2
Percez les patates douces plusieurs fois avec un couteau et faites-les cuire au four à micro-ondes pendant 7 à 10 minutes à température élevée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez et laissez refroidir à température de la pièce. Coupez les patates douces en deux et retirez la chair à l’aide d’une cuillère. Dans un robot culinaire (ou un mélangeur), mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Dans un bol de taille moyenne, mélangez la purée de patates douces, le beurre d’arachides, le sirop d’érable, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 4
Dans un autre bol, mélangez la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
Étape 5
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Incorporez les pépites de chocolat.
Étape 7
À l’aide d’une cuillère, versez la pâte dans le plat de cuisson recouvert de papier parchemin, épandez uniformément et lissez avec une spatule.
Étape 8
Faites cuire au four à 350 ˚F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois les brownies refroidis, coupez et servez.
Conseils supplémentaires :
- Si vous manquez de temps, remplacez les patates douces cuites par 1 tasse de purée de citrouille pure à 100 % en conserve.
- Ajoutez ½ tasse de vos noix crues hachées préférées pour un apport de protéines, de gras sains et de fibres.
- Pour un supplément de fibres solubles, ajoutez quelques cuillères à soupe de graines de chia à la pâte.
- Si vous êtes allergique au beurre d’arachides, utilisez du beurre de soya, du beurre d’amande ou du beurre de tournesol.
- Servez avec une tasse de lait riche en protéines, comme du lait de vache, du lait de soya ou du lait de pois, pour un apport supplémentaire de calcium et de protéines.
- Prédécoupez et conservez au congélateur jusqu’à deux semaines.