Saine alimentation

Gaufres énergétiques à la cannelle

Les grandes lignes 

Ces gaufres sont rassasiantes, polyvalentes et peuvent être servies à n’importe quel repas. L’avoine contient un type de fibre soluble appelée béta-glucane. Le béta-glucane (en anglais seulement) forme un gel dans l‘intestin grêle qui aide à retarder la libération de sucre dans la circulation sanguine, réduisant ainsi le besoin d’insuline. Les aliments qui ne provoquent pas une augmentation rapide de glycémie sont associés à une diminution de l’inflammation. Le béta-glucane peut aussi aider à renforcer votre système immunitaire, vous donner une sensation de satiété prolongée et réduire le risque de développer certains cancers. Les protéines maigres contenues dans le fromage cottage et les œufs favorisent la satiété. Les protéines maigres aident votre organisme à réparer les dommages, elles contribuent au bon fonctionnement de votre système immunitaire et à la gestion du poids. 

Valeur nutritive (par gaufre*) : 

Calories : 161; Lipides totaux (7 g); Lipides saturés (2 g); Lipides mono-insaturés (2 g); Glucides (14 g); Protéines (11 g); Fibres (2 g); Sodium (313 mg); Acides gras oméga-3 (0 g). 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
*Portions : 12 gaufres (six pouces chacune) 

Ingrédients : 

  • 2 tasses de flocons d’avoine 
  • 10 gros œufs 
  • 2 tasses de fromage cottage 
  • 1 banane 
  • 1 c. à s. de poudre à pâte
  • 2 c. à t. de cannelle 

Instructions : 

  1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant, ajoutez les flocons d’avoine et faites-en de la farine d’avoine. 
  2. Ajoutez le reste des ingrédients au robot culinaire ou au mélangeur. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. 
  3. Utilisez ¼ à ½ tasse de mélange à la fois pour cuire les gaufres dans le gaufrier. 
  4. Garnissez les gaufres de vos garnitures préférées – beurre de noix, banane tranchée, un soupçon de miel ou de sirop d’érable. Vous pouvez même ajouter du yogourt grec à la vanille et des petits fruits.

Conseils supplémentaires : 

  • Cette recette fonctionne aussi pour préparer des crêpes. 
  • Pour ajouter des fibres et des acides gras oméga-3, ajoutez quelques cuillères à table de graines de chia ou de graines de lin moulues dans le mélange. 
  • Pour un goût différent, ajoutez des épices variées à cette recette, comme la muscade ou du piment de la Jamaïque. 
  • Préparez les gaufres en grandes quantités et congelez-les pour les déguster plus tard.